JASMINE和心漢菜 | 03-6264-5571
JASMINE和心漢菜
104-0061
東京都中央区銀座6-10-1
GINZA SIX 6F
  主菜
新鮮なアオリイカの花切りを大葉のみじん切り、青山椒油で見た目も味も爽やかに

柚子風味の自家製香辣醤でいつもと違うエビチリを

広尾本店でもおなじみの“エビマヨ”を愛媛産きわみ蜜柑ジュースを使用した特製ソースで

鞍馬山椒、唐墨、貝柱、桜えびで作った和製XO醤「和漢醤」の旨み

・丸揚げ 黒糖甘酢ソースかけ
・姿蒸し 熱々葱油と香港香り醤油かけ

鮮魚の切り身と豆もやしなどのたっぷり野菜 爽やかな青山椒の香りオイルで

天日塩、五香粉で下味付けした丸鶏を半日陰干した皮目はパリパリ、肉はジューシーに仕上げます

JASMINEの人気料理「根菜と黒酢の酢豚」を霧島黒酢、沖縄黒糖の和心漢菜仕立てで

現地のレシピそのままに、柔らかく煮込んだ豚バラ肉に外側からかつら剥きに包丁を入れ、 ピラミッド状に仕上げます

和心漢菜 特選牛ロースと自家製葱もち、春菊豆腐に麻辣SUKIYAKI ソースを熱々の陶板仕立てで

大ぶりのタラバ蟹の棒肉だけを使用した和心漢菜の贅沢な“かにたま”です

自家製麻辣醤に三種の豆板醤をブレンド 牛筋の旨みも加えた和心漢菜オリジナルの麻婆豆腐です

高温の油で油通ししたカリフラワーを揚げにんにくと特製醤油で香ばしく炒めます

旬の青菜をお好みの味付けで

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